Pasta asciutta, avagy az olasz szárított tészták világa

Miért is szeretik legfőképpen a gyerekek a tésztát? Miért más, ahogy az olaszok a tésztát készítik?

• Az olasz száraz tészta durum búza lisztjéből készül, tojás felhasználása nélkül. Ez a fajta tészta sosem fog elázni, keménységét hosszan megőrzi és ha frissen főve eszed, akkor még rágni is kell – ezért hívják „al dente” – vagyis „fog alá való” keménységűnek. De azért azt ne felejtsük, hogy egy átlag olasz háztartásban nem „melegítik” a másnapos tésztát, hanem mindig csak az adott mennyiséget főzik le.
• A húsos ételeknél jóval könnyebben emészthető, mivel a kifőtt tészta dominál, a szósz csak ízesítés képpen kerül rá
• A szószok variációjának igazából csak a fantázia szab határt, így látszólag ugyanabból az ételből változatos ízvilágot tudunk varázsolni

• Spaghetti ai pomodorini datteri, aglio e basilico - Spagetti tészta fokhagymás, bazsalikomos, édes datolyaparadicsommal ízesítve
• Linguine al pesto genovese - Lapos "nyelv" tészta klasszikus, helyben készült, genovai pesztóval
• Paccheri al ragú in forno -  Sült, rakott tészta paradicsomos marha ragúval
• Penne con guanciale, funghi porcini e panna - Penne tészta tokaszalonnával, vargányagombás, tejszínes szószban 
• Crema di ricotta con limoncello - Olasz túrókrém citromlikőrrel  

A tanfolyam ára:

• 1 főre: 15 000 Ft
• 2 főre: 28 000 Ft
• 3 főre: 42 000 Ft
• 4 főre: 52 000 Ft