E-mail: info@olasz-fozoiskola.hu
Telefon: +36 30 397 2829
A Minestrone leves, egy hagyományos Primi Piatti Olaszországban, mely egy zöldségekben gazdag leves, ami minden évszakban más a szezonálitás miatt. Térségenként is különböző, Rómában tésztával együtt fogyasztják, Milánóban rizzsel, és van ahol csak zöldségek vannak a levesben. Mindegyik változata megegyezik abban, hogy több, különböző zöldséggel készül, hüvelyesekkel együtt.
Minestrone leves
Minden zöldséget kockára vágunk. Egy lábosban olívaolajra dobjuk a kockára vágott hagymát, zellerszárat, répát, póréhagymát, majd pirítjuk 10 percig lassú lángon. Mikor megpuhultak fűszerezzük, babérlevéllel, petrezselyemmel, bazsalikommal és rozmaringgal. Adjuk hozzá a leszűrt babot, majd felöntjük vízzel úgy, hogy ellepje. 10 percig lassú tűzön főzzük, hozzá tesszük a karfiolt, majd öntsünk rá vizet, hogy ellepje, és ismét hagyjuk 10 percig főni. Hozzáadjuk a burgonyát, felöntjük újra vízzel és lefedve 20 percig főzzük. Beletesszük a borsót, paradicsomot. Fűszerezzük, sóval, borssal, jól megkeverjük és újabb 15 percig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul. Parmezánnal megszórva tálaljuk.
(Fotó forrása: https://www.repubblica.it/)
| H | K | Sze | Cs | P | Szo | V |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
Enrico egy tengerparti olasz nyaralást hoz el nekünk a konyhánkba. Jártatok már az olasz tengerparton, fürödtetek Ravennában, ettetek Ripieniben valami finomságot? Ha már volt szerencsétek ezekhez a csodálatos tájakhoz, akkor biztosan szívesen nosztalgiáztok velünk, ha pedig még csak tervezitek, vagy csak szeretnétek kipróbálni ezeket az ételeket, akkor is várunk szeretettel.
