I segreti delle paste ripiene - A töltött tészták titkai

Az olaszok a tésztakészítést is művészi szintre emelték, és ezt ezen a tanfolyamon is bebizonyítjuk.

A töltött tészták a legegyedibb töltelékkel, különleges és egyedi ízvilágot hoznak létre. A frissen gyúrt töltött tészták nem csupán a töltelék típusában, a szószokban, de főzési és sütési módszereikben is nagyban különböznek.

Valamelyiket vízben főzzük, valamelyiket olajban sütjük ki, és van, amelyiket húslevesben készítjük. Egyes tésztákat kézzel, míg másikat géppel gyúrunk, lehetnek sósak, édesek, különböző formázásúak, de mindez nem változtat a házias jellegén.

A kurzus során megtanulhatják a töltött tészták készítésének titkait, különleges technikákat leshetnek el és biztosak lehetnek abban, hogy Mimma igazi olasz háziasszony lévén hűen bemutatja, hogyan is készülnek az eredeti házias töltött tészták.

Menü

Tortelloni incaciati – Húsimádó tortelloni (Hússal töltött, húslevesben kifőzött)

Calcioni molisani – Olajban sült húsos tészta batyuk

Rose al forno – Sült rózsácskák, sonkával sajttal töltve

Cannelloni alla sorrentina – Eredeti húsos ragúval készült cannelloni

Ravioli dolci di castange - Édes gesztenyekrémmel töltött ravioli

Aktuális kurzusainkról ITT tájékozódhat.

Naptár
Tanfolyamlista

2022. augusztus

) (

H	K	Sze	Cs	P	Szo	V
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31	1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11

Pizzaszakács képzés

2022.08.13. 10:00, szombat

Pizzaszakács képzés

2022.08.14. 10:00, vasárnap

Az igazi olasz pizza titkai!

2022.08.15. 18:00, hétfő

Hogyan készül a klasszikus olasz, lávakövön sült pizza? Milyen egy átlag pizzaszakács - pizzaiolo mindennapja?

Erre a kérdésekre itt biztosan választ kapsz miközben kipróbálhatod a saját tudásodat is.

Privát rendezvény

2022.08.16. 18:00, csütörtök

Cucina Regionale - Puglia tartomány konyhája

2022.08.17. 18:00, szerda

Az "olasz csizma sarkánál" járunk, ahol az alapanyagokat meghatározza a tenger közelsége. A halakat, kagylókat szezonális zöldségekkel egészítik ki. A legtöbb ételre jellemző, hogy az alapanyagok ízét hangsúlyozzák ki, az egyszerűségre törekednek. Friss tavaszias-nyárias ízekkel találkozhattok ezen a kurzuson, ahol könnyű és finom ételeket főzhettek közösen Enricóval.

Cucina Regionale - Puglia tartomány konyhája

Gnocchi e risotti, azaz az olasz nudli és rizottó készítésének rejtelmei

2022.08.20. 16:00, szombat

Az olaszok mesteri ételeket alkottak a legegyszerűbb alapanyagok felhasználásával is, mint a burgonya és a rizs. Ezen a kurzuson olyan technikákat leshettek el szakácsunktól, amik méltán világhírűvé teszik az olasz konyhát.

Gnocchi e risotti, azaz az olasz nudli és rizottó készítésének rejtelmei

Pizzaszakács képzés

2022.08.20. 10:00, szombat

Pizzaszakács képzés

2022.08.21. 10:00, vasárnap

Az igazi olasz pizza titkai!

2022.08.22. 18:00, hétfő

Hogyan készül a klasszikus olasz, lávakövön sült pizza? Milyen egy átlag pizzaszakács - pizzaiolo mindennapja?

Erre a kérdésekre itt biztosan választ kapsz miközben kipróbálhatod a saját tudásodat is.

I grandi classici della cucina italiana II. - A nagy olasz klasszikusok II.

2022.08.23. 18:00, kedd

Az olasz ételekből sosem elég! Giulio egy újabb válogatást hoz el Nektek, amikben még több klasszikus olasz fogás elkészítését próbálhatjátok ki.

I grandi classici della cucina italiana II. - A nagy olasz klasszikusok II.

Pasta fresca - Friss tészták

2022.08.24. 18:00, szerda

Sergio tésztás menüsora különleges olasz ételekből áll. Miközben elkészítjük ezeket a Magyarországon ritkán látott fogásokat, megtudhatunk a szakácstól érdekes éttermi trükköket is. A tésztagyúrás és tésztanyújtás rejtelmeivel is megismerkedhetünk és mire hazaérünk, már tudni fogjuk, hogy mit főzünk majd a következő vendégség alkalmával.

Magna Pasta!- Ízletes variációk a friss tésztára

2022.08.25. 18:00, csütörtök

Érdekel a tészták világa? Szeretnél friss, kézzel gyúrt házi tésztát készíteni úgy, ahogy azt a nagyanyáink csinálták? Vagy még inkább, ahogy az olasz nagymamák gyúrják a mai napig?

Finomabbnál finomabb és változatosabbnál változatosabb formában? Esetleg nálad is ott lapul a fiókban a tésztanyújtógép , de nem tudod, hogyan is kell helyesen használni?

Magna Pasta!- Ízletes variációk a friss tésztára

Steak és különleges húsételek

2022.08.26. 18:00, péntek

A legtöbben úgy gondolják, hogy az olasz konyha csak tésztából áll. Hát ez bizony nem így van. Ezen a kurzuson a legkiválóbb frissen sült húsokat ízlelhetik meg vendégeink, olaszosan elkészítve.

Tanfolyam különbözeti díj - Steak és különleges húsételek

2022.08.26. 18:00, péntek

Az olasz pék remekei - édes és sós sült tésztakülönlegességek

2022.08.27. 17:00, szombat

Ugye milyen klassz egy jó társaságban finom borokat kortyolgatni és házi készítésű grissiniket ropogtatni? Vagy saját sütésű focaccia-ból szendvicset készíteni reggelire? Itt megtanulhatod, hogyan lehet az otthon található legegyszerűbb alapanyagokból is fantasztikus vendégváró falatokat, ízletes uzsonnákat készíteni.

Az olasz pék remekei - édes és sós sült tésztakülönlegességek

A nyár ízei olasz módra

2022.08.27. 11:00, szombat

Olaszországban a nyár forró, a hosszú nappalokat a tenger irányából esténként feltámadó szellő enyhíti. Nem csoda, hogy az olaszok a vacsorát este kilenc óra tájban fogyasztják. Hogy milyen, gyorsan elkészíthető, könnyed, de mégis ízletes ételekkel találkozhatunk egy nyári olasz vacsorán Giulio fogja megmutatni nekünk.

OLASZ NYELVŰ KURZUS! - Főzzünk olaszul Mimmával!

2022.08.29. 18:00, hétfő

A KURZUSRA LEGALÁBB B1-ES OLASZ TUDÁS SZÜKSÉGES!

OLASZ NYELVŰ KURZUS! - Főzzünk olaszul Mimmával!

Magna Pasta!- Ízletes variációk a friss tésztára

2022.08.30. 18:00, kedd

Finomabbnál finomabb és változatosabbnál változatosabb formában? Esetleg nálad is ott lapul a fiókban a tésztanyújtógép , de nem tudod, hogyan is kell helyesen használni?

H	K	Sze	Cs	P	Szo	V
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31	1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11

H	K	Sze	Cs	P	Szo	V
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31	1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11

H	K	Sze	Cs	P	Szo	V
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31	1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11