Toszkán est a Trattoria Toscana étterem és az Olasz Főzőiskola szervezésében

2015.01.20.-án tartottuk az első közös főzőestet a budapesti  Trattoria Toscana étteremmel együttműködve.
Mario Palermo, a Trattoria Toscana étterem nagy tudású és barátságos séfje volt, aki megismertette velünk a házias toszkán konyha ízeit. Mario olaszul tartotta a kurzust, de volt magyar nyelvű tolmácsolás, így mindenki értett mindent. Mi, lelkes résztvevők, szorgalmasan tettük a dolgunkat, végeztük a ránk szabott feladatokat és jókat nevetgéltünk. Ez utóbbi főként a jó társaságnak volt köszönhető, de lehet, hogy a finom toszkán chianti bor - ami a vacsora mellé jár- is hozzájárult a hangulat megalapozásához. Begyúrtuk a tésztát, pihentettük, majd kinyújtottuk. Ez igazán jó móka volt, jól összekovácsolta a társaságot. Sokan felemlegettük a gyerekkorunkat, mikor a nagymamánál nyaralva, gyakran került házi tészta az asztalra. Konstatáltuk, hogy mégiscsak ez AZ IGAZI tészta, ami szívvel-lélekkel és egy kis fáradsággal készül, ennek értéke van, nem úgy, mint a bolti tésztának. Aztán megegyeztünk abban is, hogy egy nehéz, dolgos nap után azért praktikus dolog tud lenni a száraz tészta is.. Azt is megtudtuk, hogy Mario szerint az olasz nonna-k azért olyan szép termetesek, mert hogy sok tésztát gyúrnak. Szerinte felesleges, hogy a nők plasztikai sebészhez járjanak, elég lenne gyakrabban tésztát gyúrniuk. Hát, voltak, akik ezt mosolyogva- kissé kétkedve fogadták, voltak, akik azonban fellelkesültek és megfogadták, hogy ezentúl gyakrabban fog a család házi tésztát enni. Mikor elkészültünk a menü sorral, mindannyian a nagy asztalnál ülve elfogyasztottuk a kemény munkával elkészített fogásokat, egymás után, úgy mint ha egy nagy toszkán család lennénk.

Menü:

-  Házi készítésű tagliatelle kacsa raguval és pecorino sajttal (Tagliatelle fresche al ragù di anatra con il pecorino)

-  Serpenyőben sült hátszínszelet balzsamecettel, rukkola ágyon, koktél paradicsommal

-  Toszkán almatorta, vaníliaszósszal (Torta di mele)