Nélkülözhetetlen főzőkurzus: az olasz konyha alapjai 2.rész - I secondi piatti (húsok)
2017.10.21. 11:00, szombat
Az Olasz konyha alapjai elnevezésű, többrészes tanfolyamunkon egy igazi olasz étlapot veszünk végig, az előételtől, azaz az antipasto-tól a desszertig, a dolcé-ig mindent megtanulhatsz elkészíteni. Szakácsunk nemcsak ezen fogások sokszínűségét mutatja meg és tanít meg minket olasz szellemben főzni, de mesél az ételek eredetéről, a fogások különböző változatairól és arról, hogy az olaszok mikor mit esznek és mit nem! Mert az egy dolog, hogy nem tesznek ketchupot a pizzára, de parmezánt sem a tenger gyümölcseire. Harmadik óránkon a húsok elkészítését mutatja be szakácsunk.
Csirke és borjú, két népszerű és nagyon is variálható alapanyag. Egyszerű és finom receptek, ahol ismét a fűszerek játsszák a főszerepet. Néhány levél zsálya ugyanis még az unalmasnak tűnő csirkét is új dimenziókba helyezi. Nem beszélve a borjúhúsról, amit szinte badarság friss fűszerek nélkül készíteni. Ha nem szívesen készítesz húsos ételeket, mert macerásnak tűnik, akkor mindenképp gyere el, mert megtanulhatod, hogy az egész nem is olyan nagy ügy.
Menü:
Saltimbocca alla romana e risottino allo speck e cipolla rossa -
Zsályás húsfalatkák római módra, erdei sonkás, lila hagymás rizottóval
Involtini di coscie di pollo ripiene di prosciutto cotto, parmigiano, basilico e salsa di pomodoro, olive nere e capperi con contorno filetti di peperoni
californiani con crema di ricotta, pistacchi, erba cipollina -
Sonkás csirkecomb tekercsek bazsalikomos paradicsomszószban, olíva és kapri bogyókkal, köretként túrókrémmel töltött sült paprikával tálalva
Filetto di maiale con salsa al gorgonzola e pepe verde con contorno di patate al rosmarino infarinati con pangrattato misto parmigiano, rosoliti al forno
- Zöld borsos, gorgonzola sajtos szószban tálalt sertészűz, tepsiben sült rozmaringos burgonya, ropogós sajtos panírban
(A szakács- és receptváltoztatás jogát fenntartjuk!)
A tanfolyam ára:
- 1 főre: 10 000 Ft
- 2 főre: 20 000 Ft
- 3 főre: 30 000 Ft
- 4 főre: 40 000 Ft
- 5 főre: 106 000 Ft
Kedves Chef Tanonc!
A kiválasztott tanfolyamra történő jelentkezés lezárult. Kérjük válassz másik tanfolyamot és iratkozz fel hírlevelünkre, hogy időben értesülj aktuális kurzuskínálatunkról.
Reméljük hamarosan találkozunk!
Üdvözlettel:
STUDIO ITALIA Olasz Főzőiskola