E-mail: info@olasz-fozoiskola.hu
Telefon: +36 30 397 2829
Gnocchi alla sorrentina
Hozzávalók 4 fő részére:
A szósz otthoni elkészítéséhez:
A paradicsomszószhoz félbevágjuk a paradicsomokat, és kinyomjuk belőle a középső, magos részt. Az így kapott paradicsomokat lábosba rakjuk, és felrakjuk főni. Ha kellőképpen szétfőtt összenyomkodjuk őket, hogy megkapjuk a szósz állagát, hozzáadjuk a sót és az olíva olajat, nagyobb lángon felforraljuk, majd hozzáadjuk a friss bazsalikom leveleket.
Elkészítjük a gnocchi tésztákat: Vízben megmossuk a burgonyákat, majd sós vízben héjával együtt megfőzzük. Amikor elkészült, meghámozzuk és krumplinyomóval áttörjük. A burgonya masszát összegyúrjuk, a liszttel és a sóval, majd hozzáadjuk a tojást és azzal is eldolgozzuk. A tésztát formázzuk, hengereket készítünk, melyeket 2 cm-es darabokra vágunk, majd egy villával megnyomjuk, így eredeti gnocchi formája lesz. Főzés előtt kb. negyed óráig pihentetjük. Sós vízben kifőzzük a gnocchikat (akkor vannak készen, ha feljönnek a víz tetejére). A mozzarellát felkockázzuk. A kifőtt tésztát paradicsomszósszal leöntve, parmezánnal és a mozzarella darabokkal megszórva tálaljuk.
| H | K | Sze | Cs | P | Szo | V |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28 | 29 | 30 | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
Ami nekünk csak „tészta” az egy olasz háztartásban spaghetti, spaghettini, bucatini, farfalle, penne, mezze penne, sedani, fusilli és sorolhatnánk a formájuk, nagyságuk és barázdáltságuk alapján besorolható tésztaféléket. És ha hiszik ha nem, minden alakzathoz másféle szósz illik.
Ősszel is szeretnéd az asztalodra varázsolni a nyár, pontosabban a tenger ízeit? Szereted a halas ételeket, de az elkészítése gondot okoz vagy éppenséggel a friss tengeri hal beszerzése tűnik nehézkesnek?
Akkor ez a kurzus tökéletes választás számodra, mert itt minden a halakról szól!
Mindenki szeretne kirobbanó formában lenni. Lehetséges mindez oly módon, hogy közben nem koplalunk, hanem finom olasz ételeket fogyasztunk? A válaszunk: igen! A mediterrán diétával legalábbis biztosan.
Ha te is fitten szeretnéd várni a telet! Főzzük ki együtt a karcsúság titkát!
Ezen a kurzusunkon a szárd konyha jellegzetes ízvilágát szeretnénk bemutatni, szakácsunk által a helyiektől gyűjtött receptek alapján! A földközi tenger 2. legnagyobb szigete nemcsak hófehér homokos tengerpartjaival és szórakoztató sokszínűségével varázsolja el az oda látogatókat, hanem különleges konyhájával is.
Az olaszok a tésztakészítést is művészi szintre emelték, és ezt ezen a tanfolyamon is bebizonyítjuk. A töltött tészták a legegyedibb töltelékkel, különleges és egyedi ízvilágot hoznak létre. A frissen gyúrt töltött tészták nem csupán a töltelék típusában, a szószokban, de főzési és sütési módszereikben is nagyban különböznek.
Érdekel a tészták világa? Szeretnél friss, kézzel gyúrt házi tésztát készíteni úgy, ahogy azt a nagyanyáink csinálták? Vagy még inkább, ahogy az olasz nagymamák gyúrják a mai napig?
Finomabbnál finomabb és változatosabbnál változatosabb formában? Esetleg nálad is ott lapul a fiókban a tésztanyújtógép , de nem tudod, hogyan is kell helyesen használni?
Focaccia, piadina, pizza al taglio, arancini di riso, panini caldi, fritto misto, panzerotti, bomboloni…és szinte a végtelenségig sorolhatnánk még azokat a tipikus olasz ételeket, amelyek az olasz utcák forgatagát jellemzik. Ha jártál már Olaszországban, neked is ismerősek lehetnek a fenti ételek, hiszen az utcákat járva, az ember ezekkel találkozik legelőször. De ha még csak most tervezed a nyaralásod, itt az ideje, hogy megismerd az olasz utcák ízet!
