Bruschetta
Hozzávalók négy személyre:
- 1 házi kenyér,baguette
- 1 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- 1 csokor friss bazsalikom
- 1 csomag mozzarella (lehetőleg bivalymozzarella)
- 2 szép, friss paradicsom
- só és bors
A kenyér, baguette szeleteket kenjük meg kevés olívaolajjal és dörzsöljük be a fokhagymával. Ezután néhány perc alatt pirítsuk meg őket a sütőben. Szeleteljük fel a mozzarellát és a paradicsomot. Vegyük ki a kenyeret a sütőből, a paradicsom és sajt szeleteket felváltva helyezzük el rajtuk. Nagyon rövid időre tegyük vissza a sütőbe a kenyereket, épp hogy a mozzarella megolvadjon. Tálalás előtt, ízlés szerint még egy kis olívaolajjal locsoljuk meg, sóval, borssal és friss bazsalikommal ízesítsük a kész pirítósokat.
Baguette
- 3 dl langyos víz
- 1 ek cukor
- 1 ek só
- 25 g friss élesztő
- 50 dkg liszt
A langyos vízben a cukrot felolvasztjuk, majd belemorzsoljuk
az élesztőt, felfuttatjuk 15 perc alatt egy melegebb helyen. A lisztet
átszitáljuk, belekeverjük a sót és a felfutott élesztőt, összekeverjük, majd
nyújtódeszkán jók összegyúrjuk az egészet egy laza tésztává. Akkor jó, ha a kezünkről
is lejön a tészta. 1 órán át meleg helyen letakarva kelni hagyjuk. 2 részre
vágjuk, ujjbeggyel kinyomkodjuk belőle a levegőt, úgy hogy közben kis
téglalapot formázunk belőle. A hosszanti oldalán egy kicsit felhajtjuk, összecsípjük a tésztát,
tovább hajtunk rajta, ismét összecsípjük és végül hengerré hajtjuk. Hurka
alakúra nyújtjuk a kezünkkel. A másik tésztával is így járunk el. Tepsibe
helyezzük a baguetteket és letakarva további 30 percig pihentetni hagyjuk. Éles
késsel átlósan bevagdossuk őket, kevés vízzel meglocsoljuk, hogy ropogós legyen
a tészta. 200 °C fokos sütőben, alul-felül sütéssel 20-25 perc alatt készre
sütjük.